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国家、消费、企业，
多重因素叠加作用下，
小杂粮成了主食届的“香饽饽”。
2025年以来，伴随着“国家喊你减肥”的浪潮涌起，杂粮主食已经发展成为主食界的一股“清流”……
从国家政策看，近两年国家积极倡导发展杂粮产业，国家粮食和物资储备局等多部门联合发布了《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》。
从消费市场看：京东消费报告显示，2023年京东杂粮产品销量较2019年增长超过90%；天猫新品创新中心销售数据中，杂粮的增速更是达到了惊人的300%以上，远远超过了大米等传统主食。
从企业布局看，以在旗为代表的“专业选手”精耕产业发展；以安井、三全为代表的速冻食品企业拓宽产品类目；以薄荷健康、野人日记等为代表的轻卡主食品牌也在积极探索杂粮主食赛道！
在国家、消费、企业等多重因素的大力推进下，小杂粮逐渐发展成为主食界的“香饽饽”。
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小杂粮成速冻主食担当
近两年，速冻主食企业“很难过”。
从数据上来看，2024年年报陆续发出，速冻食品企业纷纷遭遇“业绩困兽”。其中，米面制品卖不动的情况进一步加剧，行业面临着量价齐跌的市场窘境。
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有业内人士判断，未来真正有创新型的产品才是速冻米面产业发展的方向，真正为消费者解决诉求的产品，才能引领行业平稳发展。
与此同时，杂粮主食产业却如初春之草，肆意蔓延着生长。
仅2023年我国五谷杂粮的消费市场规模已超过922亿元。更引人注目的是，现在有4亿19岁-35岁的网民以及2亿60岁以上的老年人对杂粮有需求，这一庞大的消费群体为杂粮主食产业提供了坚实的基础和有力支撑。
从销售数据上来看，京东消费报告数据显示，2023年京东平台杂粮产品的销售数量相较于2019年增长超过90%，而在天猫新品创新中心的线上销售数据中，杂粮的增长速度更是达到了惊人的300%以上，远超大米等传统精粮。
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杂粮的关注度不仅体现在电商平台销售数据的增长上，更体现在社交媒体的搜索率上，2025年初，在新浪微博平台，#杂粮 相关话题引发了2.8万讨论，616.4万阅读；
而在小红书上，#杂粮有哪些食物 相关词条共有7万+篇笔记。由此可见，消费者对杂粮主食等相关话题的关注。
冰火两重天式的发展态势，让杂粮产业成为速冻食品企业的必争之地！
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杂粮主食的“七十二变”
当下，我国杂粮主食赛道衍生出的速冻主食类目繁多，除了常见的杂粮馒头、杂粮窝头等常规产品之外，还有杂粮包子、杂粮手抓饼、杂粮饭团、杂粮汤圆、杂粮粽子等。
杂粮馒头和窝头产品中，企业积极增加原料及口味，提升产品的适销度与市占率。在旗研发的栗丁红枣窝头，在传统杂粮窝头的基础上添加了栗丁和红枣，不仅满足了低GI需求，也丰富了产品口味；西贝莜面村红豆玉米窝窝头采用乌兰察布玉米面和河套麦香粉，加上清甜豆沙，蒸出好锅，软糯香甜、麦香浓郁；希森的三色藜麦馒头采用全麦米、藜麦、黑米和黄米手工揉制而成，口感松软，有嚼劲。
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杂粮包子产品创新满满，有咸、甜两种口味，针对性解决南北方饮食差异，同时着重考虑高糖人群需求，在面皮和馅料上多重创新。野人日记的荞麦包子，在天猫旗舰店内收获了2万+人付款，4千多的回头客，具有皮薄馅多、减脂代餐等优势；狗不理的荠菜荞麦鲜蔬包在传统杂粮的基础上添加了荠菜（野菜）为内馅，低脂更健康；而巴比更是将蒲公英这款食药同源的食材入料，推出了蒲公英荞麦包。
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此外，杂粮饼方面，千味央厨的玉米杂粮油饼、三全的杂粮手抓饼以及小黄象的青稞黄油手抓饼等都有不错的市场表现；十月稻田的七色糙米饭团、思念的海苔黑米肉松饭团以及光明的八宝饭等在杂粮饭团市场表现也很吸睛；同样有着超高关注度的杂粮主食产品还有大黄米汤圆、杂粮粽等。
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三类选手谁将主宰杂粮江湖？
现阶段布局速冻杂粮产品的企业大致可以分为三大类：以在旗为代表的专业选手；以三全、安井为代表的冻品企业；以及以野人日记为代表的低卡主食品牌。
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专业选手创新产品亮眼：我国专业布局杂粮主食的企业有很多，其中在旗表现亮眼。作为“杂粮主食第一品牌”，在旗产品丰富多元，推出了系列低GI杂粮主食产品，赢得了行业内外的广泛关注和认可；十月稻田在原料优势的基础上，积极探索速冻杂粮主食赛道，推出了满足低脂、健身人士需求的七日糙米饭团产品。
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冻品企业品牌优势凸显：冻品企业相对于专业选手而言，在BC端积累了较强的品牌美誉度与关注度，受到了终端消费者与渠道商的认可与关注。安井的杂粮包、三全的粗粮包以及思念的粗粮窝头等产品，在市场上关注度颇高，这与品牌积累的美誉度关系紧密。
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轻卡主食品牌捕捉需求：相较于以上两者，轻卡主食品牌更接近消费市场，能够快速捕捉市场需求进行产品更新迭代，这也是野人日记的荞麦包子能够在线上斩获佳绩的重要原因；而薄荷健康旗下薄荷生活生产的七色杂粮饭团也在天猫平台销售了5000多份，关注度持续上升。
新食材观察：
在国家政策推动与健康消费升级的双重加持下，杂粮主食正掀起一场颠覆传统主食结构的产业革命。《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》的出台为行业注入强心剂，线上300%的增速与社交平台千万级话题讨论印证消费端的热度。与此形成鲜明对比的是速冻米面制品的量价齐跌，凸显市场正在用脚投票。
企业纷纷押注创新：在旗的栗丁窝头打破传统认知，野人日记的荞麦包子创下2万+销量，三全等巨头则凭借渠道优势快速卡位。细分品类已从馒头、包子延伸至手抓饼、汤圆等场景化产品，精准覆盖4亿年轻人和2亿银发群体需求。
这场由政策引导、消费驱动、企业角逐的“主食升级战”，不仅重构了千亿级市场格局，更折射出中国食品产业向健康化、功能化转型的大趋势。未来，能否抓住低GI、药食同源等创新点，将成为破局关键。
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